劉維忠的推廣食療
2011年10月16日，甘肅省衛生廳網站上刊登其署名文章，劉維忠在該文首段表示，公立醫院改革要推行三個機制建設，其中包括“中西醫結合10種方法(食療吃豬蹄、生蘿蔔、生荸薺，練習真氣運行法、中藥、針灸、理療、氧療、運動、唱歌、中醫護理)治療塵肺的臨床路徑。” 甘肅省衛生廳廳長劉維忠出現在公眾視野裏，多少帶著點神奇色彩。他因為在政府網站以及微博上推廣“食療吃豬蹄”等方法而引發關註，以致網上有人稱他為“豬蹄廳長”。對此劉維忠表示，是有些人在罵我，這些人不懂，但百姓不這麽看。
2011年10月18日，廣東佛山兩歲女童小悅悅被兩車相繼碾壓，在小悅悅昏迷不醒時，有人在微博上問劉維忠，可否嘗試中藥醫治。劉維忠說，“通過胃管灌點豬蹄煮的湯和中藥，再灌點黃芪水，會有效果。我們用這個方法救了不少人了。”
衛生廳網站、微博、公開報道……劉維忠的聲音中，多次提及豬蹄、豬蹄煮刺五加等食物對艾滋病、腫瘤的效果，豬蹄湯和黃芪水也被他視為救人續命的良方。但在部分中醫和西醫看來，以此治病救人沒有任何科學依據，多人稱其“荒謬”，壹些醫生還質疑劉維忠的專業背景及科學素養。
2011年10月下旬，劉維忠表示，這些方法確有療效，在經濟欠發達、醫療衛生資源不豐富的甘肅省，應大力推廣這類良方，以此擴大基礎醫療覆蓋面，“這是醫改發展的方向”。 四川大學華西四院職業病科主任朱啟上表示，以豬蹄來治療塵肺病沒有任何科學依據。
“我院是衛生部部屬部管醫院中唯壹從事塵肺病臨床、教學、科研的三級專科醫院。”朱啟上說，粉塵進入肺部後很難排出，目前國內外中醫、西醫都沒有徹底治療塵肺病的辦法，較為普遍的做法是以肺灌洗術，能在壹定程度上緩解病情。
壹些塵肺病病人聽說，動物血能清洗血液排出毒素。對此，朱啟上表示，動物血也沒有排出肺部粉塵的作用，因為動物血含鐵較高，食後排便顏色較黑，會讓食用者誤以為“臟東西打出來了”，其實是沒有效果的。
唱歌、中藥泡腳、真氣運行等療法能否治療塵肺病？朱啟上表示，不了解真氣運行法，中藥泡腳對肌體免疫力有壹定的、間接的作用，唱歌對提高肺活量有壹定作用，但對肺大泡(塵肺病程中肺氣腫的壹種形式)患者，用氣力唱歌非但不能緩解病情，還有可能誘導氣胸的發作。“豬蹄有壹定的營養價值，唱歌也許可讓患者心情愉悅，但這些辦法對治療塵肺並無直接效果。”
“那些文章都是我親自寫的，沒有壹篇是讓秘書代寫的。”劉維忠說。
從2011年10月24日起，劉維忠廳長多次表示，自己曾於1978年到1982年間在蘭州醫學院學習西醫，其間學習了300學時中醫，此後利用寒暑假留校學習、實習，以此實踐中醫理論。
劉維忠多次以中醫攻克多種疑難病癥。並以治愈胰腺癌、胃癌、肝癌等為例。他推薦的70多歲名中醫裴正學說，他確實通過中醫方法治愈過胃癌、肝癌等患者，但裴也表示，這些案例的成功不可復制，“比如在壹個人身上成功的藥方，在另壹個人身上就未必可以。”
裴正學說，劉維忠對中醫非常重視，為了支持名中醫裴正學工作室，撥款50萬元用於設備和師徒傳承。
藥方因人而異，沒有壹定數量的案例，僅以個例能否說明其普遍療效？
劉維忠說，“這肯定是有療效的”，因為“中醫和西醫的評價標準不同，不能用西醫的那壹套來衡量中醫的成功。中醫講究辨證。用西醫去衡量中醫，就像用英語去念道德經壹樣。”
按此說法，是否每個中醫藥方壹定要對癥、因個體而異，那為何公開推廣某壹個藥方？劉維忠表示，“因人而異”說的是對疑難雜癥如癌癥等，但他推薦的壹系列藥方效果確鑿，多針對普通病癥，可以適用於大範圍人群。