禦膳概況

禦菜是壹種新型營養蔬菜，又名麻葉菜、菜黃麻、埃及野孩子等。禦膳為椴樹科黃麻屬黍，學名黃麻。目前，阿拉伯地區作為壹種傳統的蔬菜種植仍然相當流行，它仍然是壹種常用的家庭菜肴。野生黃麻在中國的發現由來已久，這些野生種群廣泛分布於華南、華中和臺灣省。粵東地區的居民也有種植和食用的習慣。禦膳營養極其豐富。葉子切碎後可以看到粘液流出。嫩莖質地酥脆，幼葉柔軟光滑，營養價值高，富含多種營養成分。每100g嫩莖葉含胡蘿蔔素6.41mg，維生素B 15mg，維生素B 20.53mg，維生素C 51.2mg，鉀80mg，鈣360mg，磷128。近年來，在壹些亞洲國家和地區廣泛種植。