海蝦的營養價值及禁忌

壹、海蝦營養價值及功效

1、滋補作用

海蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好滋補食物。

2、通乳作用

海蝦具有通乳的作用。海蝦富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

3、增強免疫功能

海蝦的營養價值很高，常食海蝦能增強人體的免疫力和性功能，具有補腎壯陽，抗早衰的作用，可用於治療腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

4、促進生長發育

海蝦的營養價值還在於可以促進人體生長發育，經常食用海蝦，對我們腦部細胞的發育和滋養都有很好的效果，所以非常適合兒童及青少年食用。

5、抗疲勞

海蝦還具有抗疲勞的作用。海蝦體內的蝦青素對於因倒時差而出現的神經亢奮和疲勞都有很好的改善效果。

6、其它價值

海蝦中含有豐富的鎂，對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

二、食用冰凍海蝦的註意事項

第壹、吃冰凍海蝦最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而引起痛風。吃海鮮時應配以幹白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。

第二、吃冰凍海蝦時，要處理幹凈，蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內有泥腥味，影響食欲，所以應除掉。

第三、色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質的蝦壹定不能吃。

第四、蝦與部分水果同時吃時應註意，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸，引起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。海鮮與上述水果同吃，至少間隔2小時。

第五、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應慎食。