油燜香菇冬筍的做法是什麽？

材料

香菇200克，冬筍500克，鹽5克，胡椒面2克，雞湯200克，雞油30克，蔥末10克，姜末10克，料酒15克。

操作

1.冬筍切去根部，從側面切成三角薄片，放入開水鍋中汆壹下，撈出，瀝水。

2.將香菇用開水浸泡2小時，去掉水分，剪去根部，加入少許鹽，擠壹擠水分，抓壹抓去其泥沙，然後用涼水洗幹凈。

3.炒鍋燒熱，加雞油、雞湯、蔥、姜、料酒、鹽，倒入冬筍片、香菇，用小火燉燒，並蓋上蓋保持香菇的原味，以汁濃無湯為宜。

4.冬筍碼入盤中，香菇擺入四周，撒上胡椒面，即可上桌為菜。

功效

香菇香氣沁脾，能抑制血清和肝臟中膽固醇的上升，並可防止動脈硬化和血管變脆，對心血管疾病有特殊療效。

此菜清淡，鮮香，雞肉味濃。