銀耳韭菜炒雞蛋
壹、銀耳韭菜炒雞蛋的做法
將準備好的韭菜用清水洗凈，瀝幹水分，切塊備用；將準備好的銀耳用清水浸泡，去根，揉成塊備用；將準備好的雞蛋放入碗中打碎，加入適量食用鹽和清水，攪拌均勻備用；鍋中加入適量食用油，加熱，將準備好的雞蛋放入鍋中煎熟，待雞蛋成熟後取出待用；然後在鍋中加入適量的食用油，加熱，將準備好的銀耳放入鍋中翻炒，再將準備好的韭菜放入鍋中翻炒。等熟了，把準備好的雞蛋放在鍋裏加入適量的食用鹽翻炒均勻，出鍋就可以吃了。
烹飪技巧:
1在生活中烹飪韭菜的時候，壹定要註意烹飪的時間和烹飪的溫度，而且最好是短時間、大火烹飪，這樣才能保持韭菜鮮嫩的口感。
2生活中銀耳所含的營養成分也很豐富。平時生活中不要長時間煮銀耳，會使銀耳口感軟滑而沒有酥嫩的味道。
二、銀耳韭菜炒雞蛋的功效
白木耳
1.肝臟解毒
日常生活中經常食用銀耳可以起到非常好的排毒護肝的作用，因為銀耳本身就有非常好的排毒功效。對於壹些中老年人來說，經常食用銀耳可以對壹些慢性疾病起到很好的防治作用，比如壹些慢性支氣管炎、心臟病患者，食用銀耳可以幫助身體恢復健康。
2.清熱健胃
日常生活中，吃壹些銀耳可以起到很好的滋補強身的作用，因為銀耳本身也是壹種很好的滋補品。日常生活中，常吃壹些銀耳有助於養生。在日常生活中，壹些身體抵抗力不足的人可以經常吃壹些銀耳來幫助維持健康。
提高免疫力
生活中的銀耳營養豐富，食用後能保護人體健康。銀耳中含有的硒和鐵、磷等壹些微量礦物質元素，被人體吸收利用後，可以提高人體免疫力，可以有效降低人體患癌的概率。所以在平時的生活中，可以經常煮壹些銀耳來幫助維持身體健康。
4.美容祛斑
對於女性朋友來說，經常食用銀耳也能起到很好的美容養顏的作用，因為銀耳中所含的壹種營養物質——天然膠質，被人體吸收利用後能起到很好的護膚作用，壹些面部皮膚出現的斑點或雀斑等問題都可以通過食用銀耳來改善。
日常生活中的銀耳、韭菜都是營養價值極其豐富的食材。日常生活中食用銀耳韭菜炒雞蛋後，可以起到很好的保健護膚作用，因為銀耳韭菜和雞蛋中所含的營養成分不會相互幹擾，也可以在壹定程度上保護人體健康，所以日常生活中可以嘗試烹飪壹些食物。