麻油雞肉飯怎麽做，怎麽做，怎麽做，詳細步驟圖文並茂——菜譜。
原材料:
土雞壹只，幹香菇15，姜壹塊，黑香油3大勺，米酒2大勺，鹽適量。
練習:
1.老姜切成薄片，雞頭、雞尾去掉，內臟清洗幹凈，切成3厘米左右大小的塊。這時候可以把幹香菇洗壹遍，然後用溫水泡壹下。不要把泡好的水倒掉。
2.將3湯匙黑芝麻油倒入鍋中。
3.炒老姜的過程:臺灣省美食節目麻油炸雞的制作秘訣就是“炒老姜”。麻油倒入後，用小火慢慢煎姜片，讓姜汁溶解在麻油中。
4、直到姜的兩面起皺焦黃，但不焦黃才能結束。
5.炒制:姜片炒好後，開大火，將雞丁放入鍋中炒至雞皮金黃緊實，約六七成熟。
6、倒米酒:此時從壺的外圍往中間倒米酒。畢竟翻炒均勻，才能讓香氣滲透到每壹塊雞肉裏。
7.燉肉:然後將雞肉移入陶瓷湯鍋，加入浸泡蘑菇的水。水量不要太多，稍微蓋過雞肉2-3厘米即可。把雞肉和湯用大火煮開，然後馬上轉小火慢燉。
8.燉壹個半小時左右。雞肉可以保留更多的營養價值。這時候加壹點鹽調味。