川味軒的鐵板肥腸好不好吃

鐵板肥腸,肥肥的看著都流口水了，鐵板肥腸特別推薦,味道很好吃,香味蓋住了肥腸本身的騷臭味哈哈,反正口感很不錯。

材料

肥腸1包（3條），洋蔥半個切片，青椒2個切片，蔥姜蒜適量，幹紅椒幹花椒適量

做法

1、肥腸徹底洗凈（洗的過程我就不上圖了，怕影響大家食欲，總之用面粉揉啊揉，翻進去翻出來裏裏外外都要揉，然後用水沖，另外裏面的淋巴和多余的油脂也要去除幹凈。不過美國買到的肥腸基本已經清洗的比較幹凈了，也沒什麽太大味道）

2、放入鹵水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就撈起來，切成薄段。（正好那兩天做了壹大鍋鹵菜，鹵水最後就鹵肥腸。沒有現成鹵水的盆友可以用料酒、鹽、老抽、十三香或五香粉調成簡易鹵水）

3、熱鍋熱油，把幹紅椒幹花椒和蔥姜蒜下鍋爆香（蔥只用蔥白，青蔥葉留著起鍋前用），依

次下入青椒片和洋蔥片，加鹽翻炒。

4、青椒洋蔥炒軟後下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。

5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可盛起了。