臘肉怎麽處理比較幹凈？壹種更幹凈的處理熏肉的方法。
1，外部汙垢。熏肉是通過腌制和煙熏制成的。壹般在外面風吹日曬半個月以上，外表布滿灰塵。只是灰塵而已，唯壹的清潔方法就是用水沖洗，先浸泡再清潔。大米最好泡水，其次是溫水。不管泡什麽水，都要三個小時以上，不能超過12小時，也就是壹個晚上。然後用熱水洗紅薯也壹樣容易。
2.浸泡去除多余的鹽。鹹臘肉基本都是用鹽太多，這樣可以保存，明年初夏也不會變質。方法也簡單，還是浸泡。根據臘肉的含鹽量確定浸泡時間，泡到鹹淡就好。
3、初步加工成烹飪材料。臘肉用於烹飪時，壹般需要壹個初步的加工程序，即整塊要煮熟、煮或蒸，然後切塊、煎或烤或燉，做成不同的菜肴。大塊煮好後，也是最後壹次，也是最徹底的清洗。用熱水洗去浸泡後沒洗幹凈的灰皮，然後換刀。