川菜在中國越來越流行，在哪裏可以學到正宗的川菜

學習正宗川菜，毫無疑問到成都學習，成都被稱為“美食之都”，各類川菜美食餐館大街小巷隨處可見，隨時可以品嘗。川菜的掌門人就在成都。川菜是中國八大菜系之壹，主要味道是以有“麻辣，各種辣（微辣，壹般辣，特辣，變態辣），各種麻（微麻，壹般麻，特麻），鮮香”等口味為主。普遍的菜品有:回鍋肉，尖椒肉絲，幹煸肉絲，麻婆豆腐，麻辣血旺，水煮牛肉，水煮魚，夫妻肺片，辣子雞丁，火爆豬肝，火爆腰花，涼拌鯽魚，酸辣粉，幹煸四季豆，魚香茄子，粉蒸肉，燒白，滑粉肉湯等。這些都是非常普遍的家常菜，無論是下館子，在家做飯，這些菜都是隨處可見。下館子經常能聽到幾句句話“老板，炒盤回鍋肉。幹煸壹個四季豆。整份豬肝”等。川菜宴席菜品就更多了，除了各種家常菜外，還有捆雞，捆鴨，烤肉排，蒸壹條魚，團魚湯，蹄髈，香碗湯等。宴席的菜品種太多了，同樣菜品的名稱各個地方取得也不壹樣。還有四川每個地方的特色菜。