做火鍋需要哪些食材？
1，肥牛。肥牛味道鮮美，營養豐富，不僅能提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣，還是每天所需維生素B群的最佳來源，包括葉酸、維生素B、核黃素等。吃肥牛可以搭配海鮮和蔬菜。海鮮含有豐富的蛋白質、鐵和維生素，營養更豐富，更容易吸收。
2.羊肉卷。羊肉卷是火鍋店常見的食材，滑而肥而不膩。羊肉卷可分為孜然羊肉卷、洋蔥炒羊肉卷、脆皮羊肉卷等。
3、毛肚。毛肚有兩種，靠飼料長大的毛肚是黃色的，靠糧食作物長大的毛肚是黑色的。白毛肚經過漂白，屬於冷凍食品。毛肚含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、硫胺素、核黃素、煙酸等營養成分。
4.鴨腸。鴨腸可以鹵、炒、燉、火鍋燙。好吃，香脆可口。對消化和視力維護有很好的效果。質量好的鴨腸壹般呈乳白色，粘液多，氣味輕，有韌性，無糞汙。
5.牛百葉。牛百葉可以作為食材，壹般用於火鍋、油炸食品等用途。廣東人喝茶的時候也會把茶當點心蒸著吃。新鮮的牛肚壹定要加工的酥脆可口。