牛腩家常做法大全
紅燒牛腩和胡蘿蔔
配料:牛腩、胡蘿蔔、八角、桂皮、蔥、姜、高良姜、砂仁、草果、香葉、胡椒粉、醬油、生抽、鹽。
練習步驟:
步驟1，壹塊牛腩，反復洗，這是2斤牛腩。
第二步，切成小塊。
第三步，將牛腩放入有冷水的鍋中。
第四步:出血泡沫。
第五步，再次用溫水沖洗焯過的牛腩。做這道菜我用了600克左右的牛腩。
第六步:胡蘿蔔去皮，切滾刀塊。
第七步，準備調料。
第八步:鍋內放油燒熱，放入蔥、姜和各種香料，翻炒出香味。
第九步:加入牛腩，翻炒兩三分鐘。
步驟10，加入生抽和老抽，翻炒壹會。
步驟11:將水加熱至水量不超過牛腩。大火燒開後，轉小火慢燉。
步驟12，燉至牛肉熟。
步驟13:加入胡蘿蔔，加鹽調味。燉15分鐘左右，胡蘿蔔軟爛。
步驟14:收集火上的果汁。
步驟15，成品。