五仁月餅餡怎麽做軟糯
1、熟花生，熟杏仁，腰果，用搟面杖敲碎 。2、冰糖也是用搟面杖敲碎。 3、敲好的熟花生，杏仁，腰果放入容器裏，加冰糖，糖漿，玉米油，熟芝麻。 4、然後倒入糯米粉，涼白開，攪拌均勻，把餡兒揉成團 。
5、糖漿裏加梘水，加花生油，攪拌均勻。 6、準備奶粉和面粉。 7、把奶粉和面粉倒入糖漿水裏。8、揉成面團蓋保鮮膜放1小時 。
9、然後把面團分成若幹個小塊，把餡兒揉成小團 。10、把面團用手壓扁包入伍仁餡兒 。11、包好的月餅放入月餅模具內，模具摸壹層油，用力壓壹下，在月餅表層噴壹層水，放入烤箱5分鐘，拿出，表層塗蛋液。 12、再放入烤箱烤20分鐘即可。