咖喱牛肉裏的牛肉怎麽煮才不會硬？

步驟如下:

1)把緊實的牛肉切成2cm見方的塊，也可以去超市買切好的牛肉，有點肥或者有筋。(註:咖喱飯放什麽肉完全看個人喜好，也可以放小排和雞翅，特別是有骨頭的。)

2)同時，將土豆切成方塊(塊壹定不能太大)，胡蘿蔔切成圓形塊(去皮變大)，洋蔥切成粗絲。

3)鍋裏放適量油，中火煸炒牛肉(把水倒空，不然超贊！)，看到邊緣發燙就拿出來。

4)用剩下的油翻炒胡蘿蔔和小蔥，放入牛肉，加水，大概和蔬菜壹樣高。

5)將含有牛肉、洋蔥、胡蘿蔔的湯用大火煮至沸騰。關火靜置15分鐘。

6)然後加入咖喱塊，完全溶解後(約10分鐘)，加入土豆(加點椰奶會更香)。

7)小火煮(約15分鐘)，邊煮邊攪拌，並不斷說:不要糊，不要糊…否則會糊:)

8)土豆熟了，就可以吃了。註意:土豆壹定要煮熟，壹般來說不需要放任何調料。

需要註意的幾個問題:

1)咖喱是壹種辛辣的調料，腸胃不好的同學吃的時候壹定要註意。另外，米飯不能少水，不能硬。

2)如果是兩個人的話，考慮以下比例:牛肉壹斤(超市壹盒)，中號土豆壹個，胡蘿蔔壹個，洋蔥半個，咖喱半盒:)

3)如果壹頓飯吃不下，可以先放冰箱保存，第二頓更好！但是第二頓熱的時候要註意，凝固的咖喱汁要慢慢融化，不斷攪拌，喃喃自語...