湯圓怎麽包好吃

首先，簡單說壹下元宵和湯圓的區別，元宵是“滾”出來的，湯圓是“抱”出來的。

這兩個動詞都很形象，元宵是把餡料沾水在幹粉裏不停的滾，然後成型。湯圓是把糯米粉加熱水揉成團然後“抱”住餡料成型。

這個字真的是抱，而不是包，餃子是包的，這個糯米粉面團真的不好包，不能搟皮，只能是揉成球狀拇指按出坑做成小碗把餡料放進去，慢慢抱住成型。

用料

糯米粉 120克

熱水適量

花生碎少量

熟芝麻少量

糖少量

黃油/豬油少量

湯圓的包法，抱住餡兒的做法

糯米粉，加快燒開的水，壹邊加水壹邊拿筷子攪拌，直到幹濕適度揉成光滑面團。

芝麻花生核桃都可，其實越碎越好，但是我家料理機壞了，懶得砸碎，疫情之下有口吃的了就湊合吃吧，但是發現這種實在不好包起來。

這次用的黃油，黃油融化後放入上壹步的混合料，翻炒均勻，糖融化和花生芝麻融合度高最好。糖多點兒，餡兒香甜。

其實做餡兒的正確打開方式是?把除油以外的材料放進料理機打成碎末，加入軟化的黃油或豬油，做出的餡兒是可以捏成壹個壹個小圓團，很好用。

把分好的小面團用拇指按壹個坑然後做成小碗形狀，這樣好放餡兒，尤其是我這種不成團的餡兒…… 顯然我有點心急，糖都沒融化餡兒就出鍋了。

餡料的口感自己根據個人愛好選擇，方法參考步驟3提到的即可。

因為暫時不吃，我又把做好的湯圓放幹粉裏滾了壹下擺放整齊，等著晚上煮了吃。