紅燒肉怎麽做？家庭壹定要學硬菜。
1.準備食材:五花肉、冰糖、生抽、老抽、鹽、料酒、食用油、蔥姜、八角、香葉、桂皮。
2.先將五花肉切成丁，然後清洗幹凈，放入有冷水的鍋中，加入蔥、姜、料酒，焯水3分鐘，撈出瀝幹水分備用。鍋中倒入少許水，放入冰糖，大火燒開，將冰糖煮沸融化，然後加入2勺油，小火翻炒至冰糖顏色變深。快速倒入五花肉翻炒，翻炒上色，加入生抽和老抽翻炒上色，再煮適量料酒。然後加入蔥姜、八角、香葉、桂皮，倒入熱水，大火燒開，小火燉1小時。最後加點鹽調味，大火收汁，關火出鍋。