如何保存生荸薺？

生荸薺的保鮮方法有冷藏、冷凍和真空包裝貯藏。

將荸薺清洗幹凈，裝入保鮮袋，放入冰箱。溫度控制在5-8℃之間，可保存3-5天。需要註意的是，菱角在冷藏過程中要保持幹燥，以免水分變質。

將荸薺清洗幹凈，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍室冷凍保存。可以保存更長時間，但口感和營養價值會略有下降。需要註意的是，菱角在冷凍前要煮熟或蒸熟，以免凍傷影響口感。

將荸薺清洗幹凈，放入真空袋中，用真空機抽出空氣，放入冰箱保存。這樣可以延長保質期，但要註意真空袋的密封性和荸薺的幹燥程度。

菱角選擇方法

1.看顏色:新鮮的荸薺通常是綠色或棕色，表面有光澤。如果顏色太暗或者表面有斑點，可能就不新鮮了。

2、看形狀:菱角的形狀要規整，兩角對稱，整體飽滿。如果形狀不規則或有明顯凹陷，可能會影響口感和品質。

3.看大小:荸薺的大小與其口感和品質密切相關。壹般來說，中等大小的荸薺味道更好，因為它們的果肉更飽滿，更甜。同時要避免選擇太小或太大的荸薺，因為它們可能長勢不佳，也可能過於成熟。