自制熱幹面醬油需加哪些配料

用料

堿面條1斤

芝麻醬三大勺

榨菜丁壹小碗

小蔥少量

大蒜少量

生抽少量

涼拌醋少量

油辣子少量

步驟

1.經反復試驗，從超市冷藏櫃裏買這種堿面做熱幹面最合適！粗細和口感都比較接近專門制作的熱幹面用面條。

2.面條用開水燙壹分鐘左右，撈出，潑香油（芝麻油）用筷子挑散，放篦子上，保持上下懸空，讓面條快速冷卻，可以用電風扇吹，跟做涼面的步驟差不多。

3.把三大勺芝麻醬（純芝麻醬）放碗裏，分幾次加入4湯勺開水，使勁攪拌，均勻後，加少許食鹽，少量香油，繼續攪拌，最後的狀態跟吃火鍋的芝麻醬料差不多就行了。

4.準備蔥花，蒜蓉，榨菜丁，還有各種生抽，涼拌醋，香油等，開蓋待用

5.要吃的時候，再燒開壹鍋水，把備好的面條放進開水裏滾壹下，快速撈出，根據面條的量澆上兩勺生抽，壹勺涼拌醋，三四勺芝麻醬，兩大勺榨菜丁，蔥花，蒜蓉，油辣子少許，其他根據個人口味微調，然後拌均勻，香噴噴的熱幹面就出爐了，盡情享用吧！我是拍完圖馬上開吃的，再晚了面條就要粘住了，所以盡快吃掉吧！

小貼士

1.熱幹面的面條壹定必須是堿面條，粗細適當

2.熱幹面的面條需要提前煮或者蒸壹遍斷生即可，用油潑後挑散冷卻

3.熱幹面裏還可以加香辣蘿蔔幹碎，我家裏正好沒有，只有榨菜所以就用了榨菜版本的，也可以兩種同時加

4.油辣子，愛吃的辣的人加，不愛吃辣或者給孩子就不要加了，我們家大寶寶也很愛吃這個面，麻醬面嘛！

5.我沒有加胡椒粉，味精和雞精之類的，因為覺得不健康，其實加了會更好吃