煎雞蛋怎麽煎才好吃竅門
壹、用平底鍋
煎雞蛋的時候最好選用平底鍋，平底的不粘鍋更好。
樣子即使油少了壹點也不會粘連導致雞蛋破裂變形。
二、下雞蛋的油溫
很多人炒菜都是等油溫很熱的時候放菜進去快炒，所以煎雞蛋的時候也是喜歡等油很熱了再打雞蛋下去。
這樣會導致兩種情況，壹是雞蛋壹下子進入熱油中，引得油都飛濺出來。二是雞蛋壹下子就糊了。
所以最好是熱鍋冷油的時候放雞蛋。
油裏放壹點鹽也可以解決油光飛濺的問題。
三、煎雞蛋的油溫
當油的溫度逐漸升高以後，要把火調小。
如果大火的話，很容易出現雞蛋焦糊了但是蛋黃還沒有熟，這對喜歡吃熟雞蛋的人來說簡直是災難。
四、兩勺熱水
當雞蛋煎到蛋白開始凝固的時候，撒上兩小勺熱水。
然後蓋上鍋蓋，雞蛋就在這樣高溫的環境中燜煮壹會。
煎出來的雞蛋會更加鮮嫩，同時也比較安全。