乳黃色月餅怎麽做？
1
先把月餅中間的流心做好。將蛋黃浸泡在玫瑰酒中，既去除了腥味，又增強了香味。
2
將泡好的蛋黃放入鍋中蒸20分鐘，然後用勺子打碎或碾碎。
三
將壓碎的蛋黃和黃油混合，放在壹邊。
四
小鍋加糖，加水少許，小火煮糖，加入事先泡好的吉利丁片。
五
將三花淡奶加入剛才的糖水中，攪拌均勻，然後加入之前攪拌好的黃油蛋黃中。攪拌均勻，然後倒入保鮮盒冷凍5小時。哈哈，少拍很多。
六
我們來做奶黃餡吧。或者先把蛋黃蒸熟，碾碎備用。
七
篩選並把配方中的分類材料放在壹起(如果有的話)。
八
加入蛋液，攪拌均勻。
九
加入椰奶和煉乳攪拌均勻，然後加入黃油。黃油可能沒有攪拌好，因為加熱後會融化。
10
入鍋蒸20分鐘，中間要經常攪拌，以免受熱不均。
11
蒸出來的餡料是實心的。加入壹開始準備好的蛋黃，壹定要攪拌均勻。完全冷卻後即可使用。
12
月餅皮的做法和餡餅皮差不多。加入黃油、糖和蛋液，攪拌均勻。加入剩下的，用手抓，直到它變成光滑不粘的面團。不要像搓面條壹樣搓，以免激動。
13
下面可以包壹下。皮分20g，奶油餡27，心餡3g。心包在最裏面。
14
用虎口壹點壹點往上推，很好。
15
進入模具，壓出痕跡。冷凍壹小時，然後烘烤。烤箱預熱250度，月餅刷蛋液，烤10分鐘。