油炸海魚更美味。
油炸小海魚
材料
250克小型海魚
工作方法
1.將小海魚洗凈，用少許鹽腌制20分鐘。
2.鍋中放入適量食用油，中火加熱。
3.鍋熱後，放入小海魚，兩面煎至微黃。註意輕翻小海魚，盡量不要弄碎。
4.全部炒好後撒壹點味精。
糖醋海魚
材料
材料:1條海魚，少許澱粉，姜絲，蒜末，蔥絲，胡蘿蔔絲，青椒絲。
醬料:蒜末、糖、醬油、水、老陳醋、少許鹽。
工作方法
1.將海魚洗凈切塊，不去鱗(營養價值極高)。
2.將魚塊用澱粉卷起來，防止營養流失和油炸:)
3、開鍋，先將魚塊煎成兩面金黃，放入鍋中待用。
4、另起油鍋，+蒜末+姜絲爆炒+魚塊+醬煨。
5、汁少幹時，加入四絲，裝盤。
技巧
最後放四根線主要用於顏色和裝版。