百吃不厭的尖椒回鍋
百吃不厭的尖椒回鍋肉
尖椒回鍋肉
步驟：
1.五花肉或者二刀肉冷水下鍋，加料酒，煮20-25分鐘，撈出晾涼切薄片備用
2.二荊條下鍋中小火煸炒至出虎皮，盛出備用
3.鍋中熱油，下肉片煸炒出油
4.壹小勺豆瓣醬炒出紅油
5.加姜、蒜、豆豉? 炒香，加2勺生抽、1勺蠔油、少量白糖提鮮
6.倒入尖椒翻炒，可加少量味精或者雞精調味
肉末茄子
步驟：
1.茄子切條，加食鹽腌制10分鐘，擠出水分備用
2.提前準備壹碗料汁:2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺香醋、1小勺白糖、1小勺澱粉、半碗清水
3.鍋中熱油，下肉末，炒香
4.下姜末、蒜末、小米辣丁炒香
5.倒入茄條和料汁，翻炒均勻燜煮5分鐘即可(中小火)