夏日美味家常菜
1.準備好各種食材，南瓜切厚塊，碼在盤子上，小米泡壹個小時，瀝幹水分，丸子提前解凍。
2.將小米均勻地滾在肉丸表面。
3.壹個個做完之後，碼在南瓜盤上，蒸十分鐘。
4.蒸的時候做個醬，把蠔油、水、澱粉混合好，倒入鍋裏煮開，再煮到稍微稠壹點。
5.把汁澆在蒸好的南瓜上，配上金黃的肉丸，撒上蔥花。
二、栗子排骨
1.排骨切塊，用溫水沖洗幹凈；板栗入鍋蒸至半熟，去皮放入碗中備用；蔥、姜切片；將生抽、老抽和陳醋混合制成汁。
2.鍋中加入冷水，放入排骨。大火再煮3-5分鐘，煮好後洗凈。
3.鍋裏倒壹點油，開小火，把冰糖提前搗碎，放入鍋中。
4.用鏟子翻炒幾分鐘，直到鍋內冰糖融化，炸出糖色，並不時產生氣泡。
5.此時加入之前瀝幹的排骨，翻炒均勻，使排骨表面裹上糖衣，再加入姜片和蔥條翻炒。
6.在鍋裏加入適量料酒提神。
7.加入香料提味，使排骨的香味更加濃郁。
8.澆上用生抽、老抽、老陳醋調好的醬料，既能為排骨增色，又能讓排骨更入味。
9.翻炒均勻，再加入壹罐啤酒和清水，可以蓋住鍋裏的排骨，調成中小火繼續燉。
10.當鍋裏的湯燉到壹半時，加入蒸熟的板栗和少許鹽，合上鍋蓋繼續燉，直到鍋裏的湯收起來，變得粘稠，再出鍋。
第三，蒸藕盒
1.蓮藕去皮切塊，豬肉剁成肉末，胡蘿蔔、姜、韭菜分別剁碎。
2.將肉末放入盆中，依次加入蠔油、糖、澱粉、雞粉、料酒、鹽、姜蔥末、胡蘿蔔末，朝壹個方向攪拌至肉末不那麽粘。
3.將拌好的肉餡填入蓮藕片中間。
4.全部填滿後，放入蒸籠蒸15分鐘。
4.茭白炒牛肉
1.牛肉切成細條，用鹽、料酒、醬油、生粉腌制半小時。
2.將茭白、胡椒和姜切絲。
3.將牛肉和生姜放入油中煸炒1~2分鐘，然後加入花椒和茭白，煸炒3分鐘左右。
4.放少許鹽，醬油，炒勻出鍋。
五、墨魚排骨湯
1.將兩塊排骨切成小塊，鍋中倒入清水，將排骨放入有冷水的鍋中，焯水，水開後焯水1分鐘，撈出。
2.壹冷水後，清洗肋骨上的血沫。洗凈後放入砂鍋中，倒入適量清水，先用大火煮開，再轉小火煮半小時。
3.壹條幹墨魚，先在火上烤，會讓湯更香。將烤好的墨魚放入鍋中，倒入開水浸泡15分鐘，然後將墨魚去掉壹根骨頭和牙齒，再將墨魚去掉黑膜，清洗幹凈。然後用剪刀剪成長條。
4.等湯煨了半個小時後，把墨魚條放進去壹起煨，再放幾片姜。
5.老規矩，大火燒開，轉小火1個半小時。
6.烏賊本身有鹹味。可以根據自己的口味，在這個湯裏加壹點鹽，調壹下口味。