銀耳有不少的營養，有營養的制作方法都有哪些呢？
01、涼拌銀耳
如果想要制作涼拌銀耳的話，那麽我們需要準備適量的銀耳，胡蘿蔔，黃瓜，蒜，白糖，食用鹽，生抽，醋，蠔油，辣椒油和麻油。
先把準備好的銀耳和胡蘿蔔以及黃瓜用清水沖洗幹凈，銀耳的根部塊狀壹定要去掉，然後把胡蘿蔔和黃瓜全部切成絲。鍋裏燒壹點水，水開之後把銀耳下水先焯壹下水，焯水的時間不能太長，大概5秒鐘左右就可以撈出來，撈出來之後過壹下涼水。把胡蘿蔔絲同樣也放到鍋裏面焯壹下水，撈上來之後同樣也需要過壹下涼水。
準備壹個盤子，把銀耳放進去，然後放進焯好水的胡蘿蔔絲以及黃瓜絲，加入蒜末，食用鹽，白糖，生抽，陳醋和蠔油，最後澆上壹些辣椒油和麻油，攪拌均勻之後就可以直接吃了。在夏季的時候，其實吃上壹道涼拌銀耳確實是非常不錯的。
02、冰糖銀耳紅棗湯準備適量的銀耳，紅棗，冰糖，還有蜜棗。準備好這些東西之後，我們先把銀耳泡發壹下，最好是用溫水去泡發泡泡，完了之後用清水洗壹下，因為銀耳裏面很有可能會有壹些泥沙，並且要去除銀耳的根部。
把銀耳撕成小塊，清洗幹凈之後放到壹邊瀝幹水分，紅棗同樣也是要用清水洗幹凈，在鍋裏面加入適量的清水，把銀耳放入用大火煮開，燒開之後用中小火繼續去燉壹個小時。壹個小時之後在裏面加入蜜棗和紅棗，然後繼續用小火去煮兩個小時左右，此時的銀耳特別的軟滑，我們直接在銀耳湯裏面加入壹些冰糖去調味，然後充分的攪拌，壹直制冰糖融化為止就可以關火了，這樣壹道非常好吃的冰糖銀耳紅棗湯就制作完成了。