糖尿病人吃了黑米，有什麽作用？

黑米對糖尿病人來說是很好的食物，黑米屬於壹種膳食纖維含量較為豐富的粗糧米類食物，日常食用黑米作為主食或混合主食，可能能起到輔助平穩血糖的效果。下面具體來看看黑米有什麽好處吧：

黑米的好處黑米是稻米中的特殊品種，是食藥兩用的壹種食材。其中含有的維生素E、青花素、黃酮類物質等，具有抗氧化、清除自由基、提高機體免疫力等作用，對降低血管的脆性，保護心腦血管能起到很好的作用，而這也正是糖尿病患者所需要的。黑米的維生素B1、維生素B2含量高於大米，對糖友們神經系統健康及糖脂代謝有好處。維生素B1具有壹定安神、緩解焦慮，保護神經系統的作用，維生素B2則具有促進脂肪代謝、細胞再生及保護黏膜的作用。黑米中對血壓有益的營養素鉀、鎂、鈣分別為：256、147、12（mg），而大米中則86、25、3（mg）。我們可以直觀看到兩者的差距，因此糖友們吃黑米對血壓的控制與調節更有利。黑米中的蛋白質與硒含量也高於大米，它們都與免疫系統功能有關，因此黑米在促進免疫力方面的表現也優於大米。黑米中含有大米沒有的花青素，因此它的顏色才顯現為黑米，而花青素屬於壹種較強的抗氧化物質，可以對抗自由基對細胞的損害，及炎癥反應，而糖友們因為血糖升高，導致身體的炎癥反應明顯，吃黑米則更有利於抑制身體的炎癥反應，對保護細胞也有好處。對糖尿病人來說，黑米怎麽吃比較好？

對於糖尿病來說，黑米該如何吃是有講究的。因為黑米中含量最高的還是碳水化合物，且黑米由於有壹層堅硬的外殼，通常都是采用熬粥的方式來食用，進食後吸收較快，可快速提高血糖水平，導致血糖波過大，所以糖尿病人並不適合喝純黑米粥。

那麽如何吃黑米呢？下面請看：

糖尿病人如果實在想喝粥的話可以熬點黑米蔬菜粥來喝。做法是將黑米25克浸泡8-12小時，軟化黑米堅硬的外殼，將200克菠菜、油菜等綠色蔬菜洗凈切碎。泡好的黑米放入鍋中熬至稍軟，註意不要過於軟爛，加入切好的蔬菜，加鹽少許調味即可。這種做法也是糖尿病人想喝粥的常用做法，加入的蔬菜由於含有大量的膳食纖維，食入後可以減慢血糖的吸收，避免血糖快速升高而導致血糖波動過大。如果在喝蔬菜粥前先吃壹些蔬菜更好，需要註意的是，喝了多少粥就要減去相應的主食量，以確保攝入的總熱量不變。糖尿病人吃黑米的最佳方式是煮黑米飯。當然，黑米比較糙，如果胃腸道不適應純的黑米飯，可以和白米按照壹定比例混合後壹起煮飯吃這樣有助於血糖穩定。黑米打成粉末混合雜糧粉做成雜糧饅頭、雜糧面，不僅營養豐富，升糖速度也更平穩。

黑米比大米的營養更為全面，富含膳食纖維，而且屬於中升糖指數食物，對血糖的影響比大米要小，糖尿病人可以吃黑米，但要註意控制好攝入量，同時搭配其他主食壹起吃。當然，如果可以適合運動的話建議多運動，動起來才健康！