杏仁辣椒醬的制作方法
材料
胡椒粉，大蒜，鹽，高度酒精(註意壹定要高)，瓶子。
工作方法
1-辣椒和大蒜洗凈晾幹水分！(壹定要幹！)菜刀和案板也洗幹凈晾幹。
2-辣椒和大蒜的比例可以根據個人喜好。然後把辣椒和大蒜分別剁碎。
3-妳滿意就破。
4-將碎蒜和胡椒粉混合，然後撒上鹽。
5-加入烈性酒。不需要放太多。如果妳放更多的辣椒醬，妳會得到更多的果汁。適量放壹點就好。
6-把辣椒醬調勻就行了！做的時候記得戴壹次性手套，不然手沾上辣椒會很不舒服！
7-最後，把它放進瓶子裏，密封好！儲存壹個月就可以吃了！切記不要中途開瓶！
把準備好的辣椒醬放在櫥櫃裏而不是冰箱裏就行了。壹年都不會壞！時間越久越香！
當然，還有壹個前提，每次吃辣椒醬都不能沾水或油，否則辣椒醬壹沾水或油就會變質。
韓國辣椒醬
材料
A.糯米粉60克，水50毫升，味噌50克，細砂糖20克，辣椒粉20克，醋1/2茶匙，酒1/2茶匙，鹽1/2茶匙。
工作方法
1.將B料混合均勻備用。
2.糯米粉和水混合揉成團，分成等份，攤平。
3.燒開壹鍋水，把扁面團壹個壹個放進去，直到浮起來，再煮2分鐘，取出，加入菜譜1。趁熱，充分攪拌後加入C料，攪拌均勻。
用途:作為炒、拌、蘸各種菜肴的基料，用途廣泛。
備註:成品辣椒醬要放入幹凈未封口的容器中。新做好的韓國辣椒醬是紅色的，發酵時間越長，顏色越深，味道越醇厚。
桂林辣椒醬
材料
泡椒200g、去皮蒜80g、豆豉60g、豆瓣醬100g、a .色拉油150CC、香油50CC、b .醬油50CC、1大勺細砂糖、1大勺鮮雞粉。
工作方法
1.豆豉洗凈瀝幹備用。
2.泡椒和去皮的大蒜放入調質機中破碎。
3.加入豆豉壹起掰。
4.倒掉碾碎的辣椒備用。
5.熱鍋，倒入色拉油和香油加熱。
6.倒入泡椒稍微翻炒，然後加入豆瓣醬翻炒。
7.加入調味料b調味。
8.繼續煎至表面均勻出現小油泡，即水稍幹。
紅牛肉辣椒醬
紅辣椒足以給人帶來快樂。早市上，遠遠的壹堆紅辣椒映入我的眼簾。壹群人圍在壹起挑選它們。我壹步壹個腳印往前擠，在壹堆老年婦女中搶到了壹堆紅辣椒，因為小達子已經在我耳邊說了n遍了，弄點辣椒醬，弄點辣椒醬，可是他始終沒有實現他的願望。今天早上正好看到這樣的紅辣椒，忍不住了。回來做的醬足夠老奶奶和老幹媽讓開了。呵呵，因為這個醬又香又辣，我就吃了壹口，我和小達子都辣到每次都忍不住要吃半碗這個醬。
材料
紅辣椒1000克，牛肉600克，醬油600克，番茄醬300克，大豆油，胡椒粉10克，鹽10克，糖100克，牛肉粉10克，姜末，油炸花生。
工作方法
1.花椒洗凈，用料理機打碎；
2.牛肉切碎或用料理機打碎；
3.鍋裏加油炒花生，或者用熟油炒花生；
4.鍋中加入大豆油，加熱後放入花椒粒；
5.加入牛肉翻炒；
6.加入剁碎的辣椒，略炒；
7.加入糖、鹽和姜末；
8.加入醬油；
9.煨半小時。
10.加入番茄醬，拌勻；
11.最後加入炒花生和牛肉粉；
小貼士:
小心不要把辣椒弄到眼睛裏，否則我會不小心弄到眼睛裏的。我辣的熱淚盈眶，眼睛腫的像紅眼兔；這個醬不能加水，辣椒會出來，小火慢煮即可；不時翻動，避免糊底；制成的醬可以放在壇子裏，在陰涼避光的地方長期保存；沒有花生，芝麻會很香；
炒辣椒醬
材料
泡椒150g，花生醬40g，甜面醬40g，番茄醬60g，大蒜20g，冷開水50cc，鹽10g，色拉油200cc，香油50cc，精制糖2湯匙，蘑菇精1茶匙。
工作方法
1.泡椒、涼開水、鹽放入攪拌機中切末備用，大蒜切末備用。
2.從鍋裏加入色拉油和芝麻油，加熱到60℃左右。
3.將1制作的蒜末和甜面醬放入2制作的鍋中，小火翻炒約1分鐘。
4.加入1做的辣椒醬，花生醬，番茄醬，細糖，香菇，小火翻炒5分鐘左右至粘稠。
印度尼西亞辣椒醬
材料
泡椒100g，蒜10g，冷開水50cc，鹽10g，蝦醬20g，色拉油200cc，白醋2湯匙，細糖2湯匙，蘑菇精1茶匙。
工作方法
1.泡椒、涼開水、鹽放攪拌機裏剁碎，大蒜剁碎備用。
2.起鍋加入色拉油，油鍋加熱至60℃左右，用1的方法加入蒜末和蝦醬，使其變香。
3.將1中制作的辣椒醬、白醋、細糖、香菇放入2中制作的鍋中，小火翻炒5分鐘左右至變稠。
天香辣椒醬
材料
幹辣椒80g，熱水500cc，水750cc，鹽2茶匙，醬油2湯匙，蒜4個，茴香粉1/3茶匙，米酒15cc，白粉水2湯匙。
工作方法
1.幹辣椒用熱開水軟化。
2.倒入步驟1泡好的軟辣椒，鹽，醬油，蒜，茴香粉，米酒，水等。放入榨汁機中，完全搗碎，混合均勻。
3.將碎醬倒入鍋中燒開，再加入白粉勾芡。
美味的辣椒醬
香辣可口
材料
胡椒粉、牛肉、姜、花生、芝麻、花椒粉、鹽、香油、色拉油、幹黃醬。
工作方法
加熱色拉油，加入牛肉和姜沫。
加入花生、芝麻和胡椒粉
加入幹黃醬
加入辣椒
鹽
加入芝麻油
小貼士:
油燒開後，不宜先放姜，否則油會流出來。
辣椒醬制作
將20克白色粉末和冷開水80㏄混合均勻，攪拌至稍稠。
材料
A.尖尾紅椒200克、色拉油80克、蒜末60克、豆瓣醬45克、味噌45克、冰糖20克、白醋20克、鹽8克、水3杯水、c .白粉20克、涼開水80克。
工作方法
1.將辣椒去皮去蒂切碎，放入鍋中，加入色拉油和蒜末炒香。
2.加入材料B，小火煮7、8分鐘左右。
3.最後加入混合均勻的材料C-C-C，熄火後冷卻裝罐即可。
辣椒醬
材料
紅辣椒150g，蒜末10g，鹽1/2小勺，細糖1小勺，魚露1小勺，紹興酒1/2小勺，香油1/2小勺。
工作方法
1.紅辣椒洗凈，瀝幹，切成小塊，放入食物調理劑中，加入蒜末打成細塊，然後倒出備用。
2.將1的方法切好的紅辣椒倒入鍋中，加入所有調料，小火翻炒至香味四溢。
辣椒醬
材料
紅辣椒，梨，蘋果，大蒜，姜，番茄，鹽。
工作方法
1.壹斤半紅辣椒清洗幹凈，擦幹表面水分。看這顏色，充滿光澤。多難得的人啊！
2.切掉胡椒的根部。準備壹些食材:梨、蘋果、大蒜、生姜、西紅柿。梨和蘋果來自我們的家鄉。也可以用當地的蘋果和梨。哦，還有壹種重要的鹽沒有被拍下來。
3.將辣椒切段，將所有食材切成小塊，然後丟入粉碎機中粉碎。其實最好用那種絞刀，因為絞出來的辣椒沒那麽細，味道也不錯。切辣椒的時候戴壹次性手套，防止手燙。
小貼士:
磨碎的辣椒和鹽混合，密封在罐裝瓶中，放在角落裏兩天。很開胃，很開胃。
番茄辣椒醬
材料
泡椒150g，熟紅番茄250g，大蒜20g，生姜10g，冷開水50cc，鹽10g，白醋2湯匙，細糖4湯匙，色拉油200cc。
工作方法
1.將大蒜和生姜切碎。
2.拿個鍋把水燒開備用。
3.將番茄稍微切壹下，然後放入方法二的開水中，焯水30秒，然後用冷水沖洗幹凈，去掉蒂和皮備用。
4.將步驟3的西紅柿、泡椒、姜末、冷開水和鹽放入攪拌機中，然後切碎。
5.另起鍋加入色拉油，將鍋加熱至60℃左右，加入蒜末，小火略炒。
6.將辣椒醬、白醋、細糖放入方法5的鍋中，煮5分鐘左右，至粘稠。
腐乳辣椒醬
材料
大蒜15克，姜末15克，泡椒150克，豆腐50克，冷開水50毫升，鹽10克，色拉油150毫升，香油50毫升，細砂糖2湯匙，蘑菇精65438。
工作方法
1.將姜末、泡椒、涼開水和鹽放入攪拌機中磨碎備用。
2.將大蒜切成粉末；豆腐搟成泥備用。
3.從鍋裏加入色拉油和芝麻油，加熱到60℃左右。
4.將方法2的材料放入方法3的鍋中，小火翻炒約1分鐘。
5.加入方法1的辣椒醬，方法4的細砂糖和香菇，小火翻炒8分鐘左右，至變稠。
辣醬
材料
油(普通食用油)1斤，幹紅辣椒80克，豆豉80克，熟花生200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1片，醬油60毫升，糖20克，五香粉10克，鹽。
工作方法
1.將幹辣椒切碎(盡量切碎)，花生切碎，姜蒜切碎。
2.把油倒在鍋裏。加熱後，先倒入豆豉、蒜末和姜末。
3.香味出來後，倒入花生碎、辣椒碎、鹽、芝麻、五香粉、白糖攪拌均勻。
4.小火煮5分鐘左右，倒入醬油煮3、4分鐘後關火。
5.完全冷卻後，放入容器密封，放入冰箱保存。