皮蛋煮多久最好？皮蛋需要煮嗎？

1，5到7分鐘。皮蛋可以生吃，所以水煮的時候，時間不要太長，以免皮蛋老化，影響口感。壹般來說，皮蛋用水煮，建議煮5到7分鐘左右。

2.可以生吃，也可以熟吃，看實際情況。皮蛋可以生吃，也可以煮著吃。皮蛋如果生吃有很強的堿性味道，因為皮蛋的原料是石灰等堿性食物。如果做成涼菜的話，最好煮熟後配醋、醬油、蔥、蒜壹起吃。皮蛋作為烹飪食材也需要提前煮熟，比如皮蛋瘦肉粥。