如何腌制芥菜疙瘩鹹菜竅門

腌制芥菜疙瘩鹹菜竅門步驟如下：

食材：芥菜疙瘩10斤，粗粒鹽1袋，花椒適量，水適量；

第壹步、芥菜疙瘩準備出適量，將其事先處理幹凈，並且將比較老的部分削去，洗凈後，放入陽臺上晾幹表面的水分，保證無生水；

第二步、準備出專門做腌菜的粗粒鹽，壹整袋鹽全部放入在鍋中，加上壹把花椒粒，同時加上適量的清水，開始煮，直到將其煮開，看到鹽完全融化在鍋中後便可關火；

第三步、晾至完全冷卻，準備出壹個要盛放芥菜疙瘩的容器，將其事先殺毒處理好，並且保證無水無油，將控幹水的芥菜疙瘩裝入在容器中；

第四步、同時將事先煮好並且冷卻好的花椒鹽水倒入，用量要沒過芥菜疙瘩為準，待將其全部放好後，加上蓋子，放在陰涼幹燥的地方；

第五步、差不多腌制壹個月的時間，芥菜疙瘩就可以吃了，取的時候記得要用無水無油的筷子夾取，剩余的繼續密封保存，隨取隨吃。