酸辣藕丁做法大全
如何制作酸辣蓮藕丁，香脆爽口，百吃不厭？蓮藕不僅味道鮮美爽口，而且具有很高的藥用功效，具有清熱涼血、益血生肌、活血化瘀的功效，其滋補保健作用十分明顯，是極佳的滋補保健品。蓮藕的做法有很多。可以煲湯，可以炒海，可以拌涼菜。不管怎麽做都很好吃。
今天，我將和妳分享這道簡單的自動快餐。“麻辣蓮藕丁”是大家都很喜歡的壹道新鮮菜。蓮藕湯就是那種軟糯的蓮藕，這種藕丁自然要吃它的酥脆。出鍋2分鐘，做起來特別簡單，但是吃起來麻辣爽口，爽口開胃，很好吃。我們大理最愛吃。
雖然制造簡單，但仍有幾個重要的關鍵點需要註意。如何讓炒好的蓮藕丁不變黑？蓮藕丁怎麽做白？接下來，我們來看看制作方法。麻辣蓮藕丁原料:蓮藕，幹辣椒5個。練習:
將蓮藕去皮，切成丁。放入深碗中，用清水清洗幾次，去掉木薯澱粉，放壹小碗清水，滴少量白醋，蓮藕丁立即用白醋水浸泡幾分鐘。
第二步:將蓮藕切丁，撈起晾幹。將幹紅辣椒洗凈，切成段備用。鍋中放入適量食用油，加熱至七成熱，放入幹辣椒，炒香。加入蓮藕丁，快速爆炸。加入少量水翻炒蓮藕丁。翻炒至蓮藕丁越來越透明，加入壹些白醋。
第三步:加入少許鹽和白糖，加入少許味精，翻勻後出鍋。辣，爽，好吃。蓮藕切好後用白醋水浸泡，可以防止蓮藕變黑。以炒藕丁為例，邊炒邊加點水可以讓蓮藕更嫩。這道菜的蓮藕比較嫩，最好的蓮藕是尖的。蓮藕丁要酥脆。在鍋裏炒兩下，就算出鍋了，也不要炒軟了，味道不太好。