什麽是沙茶？

沙茶是指沙茶醬，是壹種混合調味品。

沙茶醬又稱沙茶，是潮汕方言中的外來詞。沙茶醬起源於馬來語地區的潮汕華人飲食，後傳入潮汕，是流行於廣東、福建兩省的混合調味品。其顏色為淺棕色，糊狀，具有洋蔥、大蒜、花生的特殊復合香味和醬油、蝦的復合鮮鹹味，還有壹點麻辣甜味。

沙茶醬是將花生仁、魚、蝦、黃油、花生仁、魚露、黃油等配料磨成粉末，最後加鹽、油制成的調味品，稱為沙茶醬。其制作工藝復雜，制成的沙茶醬色澤金黃。

沙爹面介紹。

沙茶面沒有沙茶醬是做不出來的。用沙茶醬做的湯，色澤鮮艷，香味誘人，各家各有特色。知名度高的店和招牌店經常爆滿，尤其是到了吃晚飯的時候，經常是座無虛席，需要排隊才能輪到自己。

上等沙茶醬做的沙茶面味道鮮美，尤其是喝湯的時候。可以喝出綿沙沙的香、甜、鹹、鮮的復合感，類似於燉土豆的綿軟沙沙的味道，還有綠豆冰糕的感覺，更像鹹蛋黃的清香沙沙的味道。它非常漂亮。

沙爹面的面也很精致。它們是由面粉、堿、水和面團制成的。它們光滑而堅韌。吃沙爹面的時候可以根據自己的口味和喜好加入多種食材，從而改變很多吃法，比如加入各種海鮮和肉類。