幹鮑魚最簡單的四種家常做法

幹鮑魚最簡單的四種家常做法如下：

1、鮑魚燜雞

做法：

①幹鮑魚提前泡發好，備用。

②雞肉洗凈斬成小塊，加鹽、雞粉、生抽、生粉先腌漬十分鐘，然後入油鍋煎至兩面色金黃，盛出來待用。

③沙鍋用油將蔥姜青椒炒香，把煎好的雞中翅和鮑魚入沙鍋，再倒入高湯並調好口味，改小火燜至軟熟，改大火收汁即可。

2、鮑魚粥

做法：

①幹鮑魚提前泡發好，並清洗幹凈備用。

②大米淘洗放入砂鍋，倒入高湯，加入鮑魚、瑤柱、肉、姜絲、香菇丁，大火燒開後轉小火熬1小時左右。

③粥熬至濃稠時，加鹽、雞精、胡椒粉、蔥花調味即可。

3、鮑魚蟲草花湯

做法：

①幹鮑魚提前泡發好，並清洗幹凈備用。

②排骨汆水後備用妳，將發好的鮑魚肉、排骨、蟲草花、姜壹起放進燉鍋，加入適量的水燉1.5小時。

③燉好後加入適量的鹽和幾滴純花生油即可食用。

4、鮑魚撈飯

做法：

①幹鮑魚提前泡發好，並清洗幹凈備用。

②煮米飯盛在小碗裏，倒扣在盤子中。

③西蘭花洗凈改刀成朵形，煮熟過涼水，放在米飯旁邊。

④在鍋裏加入雞湯，鹽，味精，蔥姜汁，大火燒開後加入發好的鮑魚，改小火燜至軟熟，撈出放在米飯旁邊。

⑤在鍋裏鍋加底油燒熱，加入鮑魚汁，雞汁，蔥姜汁，醬油，雞湯，料酒，鹽，味精，白糖，調好口味，用水澱粉勾芡，攪勻至芡汁成熟，淋上明油，澆在鮑魚飯上，即可上桌食用。

5、秘制燜鮑魚

做法：

①幹鮑魚提前泡發好，並清洗幹凈備用。

②將金華火腿、大地魚幹、豬蹄、老雞、姜放入高壓鍋，水要比浸過材料再多壹些，大火煮開，轉小火慢熬1.5小時左右，直到所有肉質輕輕攪拌就能軟爛即可。

③過濾掉肉渣，留下濃湯汁。

④在湯汁中加入料酒、生抽、耗油、冰糖調味，加入鮑魚大火煮開，轉小火將鮑魚煮至軟熟即可。