如何讓鰱魚吃好，還有紅燒鰱魚的家常做法。

鰱魚、蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、面糊、料酒、鹽、糖、香菜。

工作方法

1，魚洗凈後，切塊；

2.把魚身上的水擦幹；

3.將熱鍋裏的油冷卻。油熱了，放入魚塊，小火煎。

4.兩面煎好後取出；

5、蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角爆香，倒入料酒，將炸好的魚塊放入鍋中；

6.加入沒過壹半魚的開水，加入四海面醬燉；

7.中間翻壹次，加適量鹽和糖繼續燉；

8.等湯基本幹了，加入味精，蔥花，香菜。

技巧

1，煎魚的時候，壹定要等油熱了再撈；炒的時候不要急著翻面，要等到香味飄出來，周圍變黃，否則容易粘鍋；

2.燉的時候壹定要加開水，不然魚會緊腥，影響口感和味道；

3.因為魚是兩面煎的，所以不需要加太多的水。

切題

紅燒鰱魚

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