有哪些食物又辣又好吃又開胃，葷素搭配，營養又實惠，居家必備？
麻辣鴨血這是壹道重口味的菜，麻辣鮮香，壹定會上。將鵝血洗凈，切成條狀或塊狀，不要太厚，鍋中放冷水和鵝血，燒開後倒入米酒中，微煮以去除腥味。拿起來冷水下洗血。炒鍋容易上火，溫度不需要很高。加入花椒、青紅椒、姜片、小蔥、蒜翻炒至香，倒入炒鍋中加入鵝血。倒入生抽、老抽，加入糖和鹽，煮至汁液即將變幹，加入花椒油、辣椒油和味精，即可食用。
蒜粉和茭白混合海水茭白去掉變硬的根，剝掉下半部分，然後斜著切成片。海參斜切，蒜頭拍平，蒜末切碎備用。水裏加壹點鹽和壹點油，煮開，焯壹下。褪色後撈起涼開水，瀝幹水分備用。將水煮茭白和海參混合，加入壹半蒜末、鹽和糖混合。將食用橄欖油放入油鍋，將另壹半蒜末翻炒至淡黃色，同時加入壹些黑胡椒翻炒。將炸好的金末和蒜末與油混合，澆在拌勻的海參上，攪拌。
魚香肉絲和瘦肉絲。加入木薯澱粉、壹個蛋清、鹽、米酒和味精。混合退漿，腌制20分鐘入味。胡蘿蔔、黑木耳、青椒切絲備用。醬料:壹般壹小勺。3湯匙糖，3湯匙醋，1湯匙醬油，醬油王，鹽，味精，米酒，木薯澱粉和水。調整預訂。鍋裏放比平時多壹倍的油，倒入腌制好的肉片。用筷子將肉片快速打散，等肉變淡後再捧出來備用。鍋中倒入少許油，倒入豆瓣醬，翻炒出香味，翻炒成辣椒油。稍後加入洋蔥和大蒜。倒入胡蘿蔔、黑木耳和胡椒粉，攪拌均勻。加入肉絲翻炒均勻。用醬炒。炒汁粘稠時可以關火。上菜。
雙椒魷魚的刀工不太好。買魷魚的時候，要求商家給我清洗，切刀花。燒開壹鍋熱水，將大魷魚焯壹下，將魷魚片卷好，撈出放入冷水中。據說可以保持多肉之地的韌性。將雙椒和蔥根切片，蔥和姜切碎，在中國將油燒開，將蔥、姜和蔥根炒香，然後翻炒雙椒。大魷魚煮熟之前，往鍋裏倒點米酒。大魷魚煮熟後，加入耗油和糖快速翻炒，出鍋前放味精。上菜後在表面滴少量香油。