海帶頭的做法大全
海帶頭的做法
食材
海帶 200克(幹)
蔥、姜、蒜 各適量
食用油、鹽、醋 各適量
方法/步驟
1
將海帶(幹),提前泡在水中,待發開後,用手將海帶搓洗搓洗,搓洗幹凈後,撈出。
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2
將海帶較厚的前半部分(海帶頭)卷成卷,放在切菜板上,切成寬約0.4厘米的細絲。
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3
然後,將鍋中放入小半鍋水,開火,待水開後,將切好的海帶絲倒入鍋中,然後用漏勺攪拌,焯約1.5分鐘後,關火。
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4
將焯好的海帶絲撈出空水,放入盤中,待用。
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5
將蔥姜蒜剝好,洗幹凈,分別切成蔥段、姜碎、蒜碎。然後將炒鍋中放入食用油,開火,待油微熱,放入切好的蔥姜蒜,放適量的鹽,炸微黃後,關火。
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6
然後將炸好的蔥姜蒜和油壹起倒在盛海帶的盤中,然後攪拌均勻,放入適量的醋,待涼後食用。
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註意事項
以上的做法也屬於涼拌菜的壹種方法,也可以將海帶焯好後,涼涼,再調制。
焯好的海帶頭,涼涼後,也可以直接用蒜泥、鹽、香油來涼拌著吃。