外直中空空心菜
蕹菜和西洋菜都是嶺南的水生植物，也屬於水生旱生植物，可以種植在旱地或水田。小時候，我曾經在土地邊上的壹個小坡上種過豆瓣菜。
外直內空，莖長而軟，葉薄而長，擠成壹堆。莖和葉常扭成束，有時上面有紫色或白色的喇叭狀花。
剛看到的時候真的很像牽牛花，人們經常誤以為是牽牛花。只是牽牛花也有個名字叫朝顏，在清晨綻放，而蕹菜總是在壹天的四點鐘無意而任性地綻放。
豆瓣菜來自西方，但空心菜是中國土生土長的。中國古代《封神榜》神話故事中就有關於空心菜的說法。
在比幹要被妲己挖走之前，比幹被姜子牙要求把請帖裏的符燒掉，放在水裏喝，以保護自己的五臟。這只是在挖心臟後的壹段時間。姜子牙把他的心挖出來後讓他出城去找壹個賣空心菜的老婆婆，問她:“壹棵菜可以沒有心而活，壹個人卻不能沒有心而活？”說“宜居”比幹，就能生存，說“無生氣”比幹，就必死無疑。結果大媽真的說了壹句“沒生氣”，比幹當場吐血死了。
人沒有心就會死。老太太是對的。他們不是沒有心臟就活不下去。跟老太太沒關系，跟空心菜也沒關系。
可見蕹菜是我國很早就開始種植的植物，也是常見的東西。
空心菜很粗糙。有人說:“賢惠的媳婦往空花盆裏扔幾粒蕹菜種子，嫩葉瘋長。如果每天都摘，整個夏天都可以吃。”其實沒必要播的這麽繁瑣。播種更方便。
空心菜像竹子壹樣每壹節都有壹個隔板，剛好切到能看到隔板的地方，防止爛莖插進土裏。蕹菜喜歡高溫高濕的環境和光照，所以我們在平時的保養中可以用水伺候，如果缺水，蕹菜的口感就差了，不要怕多澆水。這樣，空心菜的根和嫩葉很快就會長出來。
夏天長，蔬菜不適合當季，但是空心菜是個例外。中午下面條，切下若幹片葉子，煮熟後從冰箱裏拿出炒香蔥的熟豬油，舀壹勺，然後在葉子和面條上滴幾滴醬油，看著凝固的豬油慢慢融化滲透到面條和空心菜裏。好吃的味道根本不需要肉。
菠菜用開水焯壹下，淋上腐乳醬和辣椒絲，就著吃了。已經很好吃了。如果不喜歡腐乳，也可以用醬油代替。如果用蝦醬炒菜，喜歡的人會覺得出奇的香，還可以送兩碗白米飯。蝦仁炒空心菜，配辣椒醬和沙爹醬，在馬來西亞和新加坡被稱為“馬來風光”，配米飯也是壹流。
然而，沒有豐富調料的空心菜極難食用。在過去，當我學習的時候，我討厭吃空心菜。因為又長又便宜，整個夏天的學校食堂菜，大部分時間都是配著鹽水水煮空心菜。煮黑糾結，令人望而生畏，入口呆滯無味，讓人避之不及。原來美食的來源離不開調味品的添加。
無環365極限挑戰日班營第60天