哪些蔬菜含鈣量較高？

含鈣豐富的食物如乳及乳制品、豆類、蝦皮、海帶、堅果等。

牛奶和奶制品是(1)鈣的最佳來源。牛奶不僅富含鈣，而且吸收率高，是很好的補鈣來源。牛奶是第壹種含鈣量高、吸收性好的食物。

(2)蛋黃和魚貝類含鈣高，泥鰍、貽貝、田螺、蝦皮也含鈣高。

(3)植物性食物是豆制品、硬果類食物(如花生仁、核桃仁)，

(4)海產品，如蝦皮、蝦米、海帶和紫菜，用咬骨制成的魚松和肉松，

(5)黃花菜、蘿蔔、蘑菇、黑木耳等蔬菜中鈣含量相對較高。

(6)動物骨頭，如豬骨、雞骨等，含鈣量高，但難溶於水。所以大家壹般都是給寶寶喝骨頭湯，其實並沒有攝入多少鈣。除非煮骨頭湯時適量加些醋，骨頭裏的少量鈣才能溶解在骨頭湯裏，這時才能補充壹些鈣。

(7)壹般谷物如大米、面粉、玉米含鈣量較少。有些食物如植物性食物、谷類含有過多的植酸和草酸，會使食物中的鈣沈澱，減少鈣的吸收。比如菠菜中草酸含量過高，將其煮成豆腐會使豆腐中的鈣無法被吸收。

谷物、畜禽肉、水果中鈣的含量較少。食物中鈣的吸收率相對較低。比如牛奶中最容易消化吸收的鈣的吸收率只有50%，其他含鈣食物的吸收率更低。

從這個角度來看，根據中國的飲食習慣，在以米、面、肉、蔬菜為主要食物的地區，缺鈣將是壹個主要問題。解決的辦法是改變飲食習慣，大量增加牛奶和豆類的攝入量，使食物中的鈣量滿足身體的需要。對於寶寶來說，每天都要補充牛奶和雞蛋，讓寶寶獲得更多的優質蛋白質，基本滿足鈣的攝入。