是在外面吃火鍋便宜，還是在火鍋店買食材劃算？
壹家人圍坐在熱氣騰騰的鍋旁，聊著天，燙著食材，突然讓我想起了很多年前看的電影:《讓子彈飛》，裏面的話也是四川話，有些經典臺詞還歷歷在目。必須有風有肉；必須有火鍋和霧。全家人都在吃著來自四川的火鍋，談論著川普，結合今天的天氣，真的有電影裏的感覺。有風，有肉，有火鍋，有霧，熱霧吹在我們臉上。歡樂的氣氛在迷霧中升起，大家有說有笑。這是壹個快樂的運動。不需要很多高檔食材，我們也很滿足。
因為疫情，不敢買冷凍食材，只能買些新鮮食材燙壹下。去市場看牛肉新鮮，就燙了牛肉火鍋。我們從55塊錢買了壹斤多的牛肉，用了65塊錢，切了兩大盤，壹盤用調料腌了再燙，壹盤沒腌。這新鮮牛肉比凍牛肉卷好吃多了，孩子們都說好吃。反正家裏人都說好吃。此外，我還買了壹些其他的素食。所有食材加起來120元，包括調料，香油，啤酒，壹共是150元。四個人都吃飽了，比出去吃便宜多了。
自制火鍋特點:麻辣醇厚，食材新鮮。
做法:第壹步:將金針菇、香菇、杭白菊的老根挑出，然後洗凈，瀝幹水分，放在盤子裏備用。土豆和蘿蔔去皮，然後洗凈切片備用。不要切得太薄。切好後放入清水中浸泡，以防變色。豆腐洗凈千片，豆腐切片放盤備用，切千片備用。將山藥外面的泥洗掉，然後去皮，切成塊備用。
第二步:剝下壹小碗大蒜。吃火鍋就是多吃大蒜。小米椒洗凈，大蒜和小米椒分別用料理機打碎，放入碗中備用。香菜和香蔥洗凈，然後剁碎，切成塊備用。
第三步:把買來的牛肉清洗幹凈，然後切成薄片。越瘦越好。切的時候壹定要磨刀，這樣切的時候才能有感覺。牛肉切好後，用調料腌壹半，放這些食材:幹辣椒面、胡椒面、料酒、鹽。(也可以放自己喜歡的調料。)另壹半吃原味，不加任何調料。
第四步:鴨肝用粉和料酒洗凈，然後切成薄片。
第五步:鍋裏放油翻炒火鍋，炒好後加水，炒菜時加點姜片、香菇、蔥、幹辣椒、幹花椒。如果妳不喜歡吃那麽麻，就不用放辣椒了。麻辣火鍋和紅油火鍋都可以用水煮。
第六步:根據自己的口味調整調料。妳可以放任何妳喜歡的調料，妳可以留下任何妳不喜歡的。壹定要多放點香油，最好是碗中沒有調料的。我們壹般會在自己碗裏加壹小瓶香油，多吃點香油就不會那麽生氣了。