茶樹菇紅燒排骨的做法

茶樹菇紅燒排骨雞翅的用料

雞翅中8個排骨250g

料酒適量鹽適量

幹茶樹菇壹把蔥適量

蒜適量糖適量

姜若幹片黃豆醬壹勺

花椒，八角，桂皮，香葉，辣椒適量醬油適量

茶樹菇紅燒排骨雞翅的做法

步驟1

排骨雞翅冷水下鍋，放姜片，老酒，煮出血沫，撈出洗凈備用，茶樹菇冷水泡開洗凈切開。香料配料如圖。

步驟2

鍋裏放油燒熱，放入姜片，蔥段爆香，再加入茶樹菇炸至幹香，撈出備用

步驟3

炒過茶樹菇的底油留下，放入白糖小火炒至融化變色。

步驟4

下排骨上色。

步驟5

排骨翻炒壹兩分鐘，把排骨推至壹邊看得到鍋底的油，下入姜片蒜片，蔥段爆香壹下再下入花椒八角桂皮香葉辣椒等香料壹起翻炒，加入壹點生抽，壹勺黃豆醬，倒入適量老酒，翻炒。

步驟6

翻炒融合之後加入水，水要蓋過排骨。加蓋大火悶個五六分鐘，再把茶樹菇倒入壹起悶至收汁，加入適量鹽，蔥花調味。即可