如何保存德州扒雞的保質期
扒雞是壹種非常受歡迎的小吃。不要錯過扒雞。如果本地吃不到，也可以在網上真空購買。那麽，如何保存扒雞呢？扒雞的保質期是多久？
壹種扒雞的保存方法
1.如果是袋裝(真空包裝)，可以放在常溫或低溫的陰涼處。不要擠、壓、刺；如果袋子膨脹、破裂或泄漏，請不要食用。
2.如果是散裝的(未包裝)，最好存放在冰箱的保鮮層，但不宜存放過久(超過壹周)。
扒雞可以保存多久？
半真空包裝的“扒雞”可以用微波爐加熱食用。所謂半真空包裝，就是保質期1個月，包裝袋透明，骨頭硬。
真空包裝的“扒雞”不經過加工，不加熱，味道鮮美，有自己獨特的味道，骨頭入口即化。如果加熱，可能會使雞肉老化，變得無味。全真空包裝就是那種不透明的雙層袋包裝，保質期6個月到1年。
盒裝的“扒雞”還可以做湯，很好吃。原汁原味，未經任何加工。
扒雞的原料
每100公斤扒雞需要的調料和配料有:肉桂200克。桂皮200克，大料200克，白芷200克，白奈150克，花椒1000毫克，玉果1000毫克，丁香15克，紫鈴10克，砂仁10克，陳皮。加鹽要看季節和鹵湯的多少。
壹種扒雞的制作方法
1.原料的修整:選取當年雞，頸部宰殺放血，去內臟，清水洗凈，雙腿交叉入肛門，翅膀伸入前頸刀口，翅膀在喙內交叉，形成有翅膀的臥體。
2.配料:(調料用紗布袋裝)以100斤雞肉為基準，鹽1.5斤，糖1.5斤，醬油1.0斤，黃酒1.5斤，香油1斤，花椒、桂皮、八角各65448斤。
3.油炸:將雞刷上糖水，然後在180℃的油鍋中炸1-2分鐘，雞肉呈金黃色、紅色。
4.煮:將炒好的雞肉依次放入鍋中，放入調料包，然後加入壹半的高湯和壹半的水，湯汁的量要和雞肉的量壹樣。然後在雞肉中加入壹根蘆葦，壓實，大火煮1-2小時，小火燉3小時後出鍋。烹飪時輕移，以確保雞肉的完整性。