螃蟹冷凍後可以吃嗎？
將螃蟹分解，切成八塊。留下妳能吃的。準備大量的辣椒，姜，蔥，蒜，辣椒。
我不怕火上澆油。還倒了自己做的紅油，然後炒幹辣椒，辣椒，辣鼻涕。眼淚流下來的時候，我倒入螃蟹，大蔥，姜，翻炒，放酒，鹽，壹些醬油，糖，翻炒加水。。煮壹下，蟹熟了基本就沒事了。最後放點香菜。
味道。。。那真的很好，哈哈，和國內的壹樣好。。。味道鮮美，辛辣
「香辣蟹」的制作方法:(1)活蟹由廚師宰殺洗凈，去除蟹殼和內臟；根據自己的需要，加入高湯，享受火鍋的香甜美味。(2)將炒鍋放在旺火上，將“精制老油”燒至五成油溫，放入“成都蟹莊”秘方配制的“老料”和來自四川的各種調料，如牧馬山二展條海椒、郫縣豆瓣、漢源花椒等。(3)將青蟹翻炒分解成嫩塊，加入鮮湯，稍煮片刻，再加入蔥、姜、蒜、精鹽、料酒、雞精、海鮮醬等。，煮兩分鐘左右，肉嫩醬香的香辣蟹就做成功了。香辣蟹制作最重要的是蟹塊大小要均勻，油溫要適中。將蟹切成大小均勻的塊狀，放入油鍋中炸二三十秒，加入辣油、蔥、蒜、辣椒、竹筍、花生、啤酒等。出鍋後表面放香菜，配香辣蟹食用。
油炸方法:
在幹鍋裏烤出水蒸氣，倒入清油加熱。先將花椒和辣椒翻炒，姜蒜絲翻炒，放入蟹，炒熟，倒入清水(不要超過蟹的壹半)，加入鹽和料酒，加蓋煮20分鐘，烤至完全瀝幹水分，然後倒入盤中。-嗯，聞起來不錯！慢慢吃。
我個人認為:
螃蟹不壹定要大。小壹點的螃蟹更鮮美可口，當然也更便宜。反正在國內，我們不講究形式，重要的是內容的味道。
如果想少放/不放辣椒，可以放點糖代替。季芹香辣蟹是那種不放辣椒，很甜的蟹。
非常好吃。每年農歷八月起，我經常買螃蟹炒著吃。下班後準備買1-2斤螃蟹回家做麻辣蟹。我壹想到它就流口水。妳呢？
辣醬炒螃蟹
材料:螃蟹2只(不知道是什麽螃蟹)、青椒、紅椒、豆豉(我用辣豆代替)、花椒、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、醬油、料酒、生粉。
做法:1。先把螃蟹洗幹凈，去殼，去掉呼吸器官。
將青椒、洋蔥、生姜和大蒜切片。
2.鍋裏放油，用黑豆醬炒至八成熱，再放入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。
放入螃蟹，用料酒翻炒兩三分鐘，放入青紅椒片，加鹽、糖、雞精、醬油繼續翻炒。
這時候如果鍋幹了，可以融化壹些生粉水。再炒五分鐘。
另壹件事:辣豆是我在超市買的成品。有花生、大豆、幹辣椒、芝麻，好像還有辣椒。這些是被油炸過的樣品。
炒香辣蟹的關鍵是炒紅油。據說有的店還拿出這種紅油，高達10元壹斤，可以說是把生意做到了極致。
壹般來說，炒紅油要選擇最好的柿子椒，先在水中煮十分鐘左右，然後取出，用粉碎機打成粉末，再加入調好的高湯，按照1: 1的比例勾兌。最後炒鍋加入色拉油，待油溫達到三成時，倒入姜、大料、花椒、南江、百口。
抄的時候別忘了加點辣椒油。
吃蟹家具:硬木錘砧，以錘蟹腳；銀筷子和銀勺子用來檢驗是否有蟹毒；吃完後，在壹個小盆裏放上水，放茶葉和菊花花瓣進去，洗去手上的腥味。只有這壹套才值五毛錢，螃蟹的價格怎麽能算貴呢！螃蟹以臍尖分為公蟹和母蟹。臍帶雖小，但裏面全是紫油黃脂，所以買螃蟹的都願意要臍帶。其實尖肚臍的殼裏雖然紫色的油很少，但是黃色的脂肪很多，爪子很充實。螃蟹的美在肉，何必把重點放在臍帶上！
家庭蟹，用胡椒粉和鹽水煮，不僅味道很深，而且旅行時攜帶方便。在農村，有壹種吃螃蟹的方法。放在鐵鍋裏，撒上胡椒粉和鹽水，不要太多。螃蟹煮熟了，味道特別香。
餐廳在秋季經常會做蒸蟹肉，比如蒸餃、泡面餃子，自然好吃。壯菜裏有個“七星蟹”，用雞蛋和蟹肉做湯，上面放七撮蟹黃，用燈籠扣壹個蟹殼。吃的時候把蟹殼去掉，珍奇的食物就呈現出來了。
除了吃大河蟹，北京還有“燈籠形”的螃蟹被做成“醉蟹”。就是把螃蟹洗幹凈放在骨灰盒裏，撒上燒酒，料酒，胡椒粉和鹽水，香料。壹旦醉了，就當酒喝，吃下去。延年南貨村有“醉團肚臍蟹”出售。用的螃蟹比燈籠略大，已經不是京味了。