豬肚雞大全家常菜視頻的做法
在廣東人的餐桌上，可以說是無雞不歡，無雞不成宴，雞的做法有很多種，蔥油雞、水煮雞、醬油雞、叫花雞、鹽水雞、蔣莎雞、燒雞、三杯雞、五花雞等.....................................................................................
雞肉是高蛋白低脂肪的白肉，營養價值高，味道鮮美。廣東人燒雞不放太多調料和香料，吃的是壹種原味。接下來我給大家分享壹個好吃的醬雞。所用材料簡單，方法也不難。醬雞皮滑肉香，無論是家常菜還是節日宴席，絕對上桌。
美味的醬油炸雞
材料:鮮雞肉1，冰糖適量，醬油1碗，醬油1勺，料酒半碗，姜蔥適量，紅糖1塊。
1我們上面說過，做豆豉雞不能只用冰糖，還需要加壹塊紅糖。紅糖不僅能讓黑豆醬雞更紅潤有光澤，口感也更有層次感。將姜、蔥翻炒，倒入清水，加入冰糖、紅糖，大火燒開，再轉小火，將冰糖、紅糖煮至融化。然後轉中火。
2、加入生抽、老抽拌勻，品嘗味道，並做適當調整。新鮮雞肉要提前洗凈，用廚房紙擦幹表面和腹部的水。然後，把處理好的鮮雞肉放入鍋中，用勺子把鍋裏的湯澆在雞肉上。雞腿、雞翅、雞腹都要澆上湯。將新鮮的雞肉經過6、7次澆水後翻面。
3、繼續倒湯，這壹步可以收緊雞皮，後期烹飪時雞皮也不容易裂開。我做這壹步的時候，手不能閑著。我壹般左手拿雞腿，右手用勺子舀湯，大概10分鐘。具體時間需要根據雞的大小來調整。
4.經過十多分鐘的連續澆湯，雞皮變得緊實。此時蓋上鍋蓋，用中小火煮25分鐘左右。中間每5分鐘翻壹次雞。當湯汁越來越少的時候，把筷子插進雞肉最厚的地方，這樣可以很容易的滲透進去，不會出血。
黑豆油雞煮熟後，取出晾涼。切好後可以直接吃，也可以澆在湯裏吃。雞皮滑嫩，雞肉香味十足。喜歡就趕緊學。