火鍋是什麽意思？

周代的鼎器應該是火鍋最早的雛形。據考證，戰國時期就有火鍋，當時人們用陶罐當鍋。到了宋代，吃火鍋在民間已經很普遍了。在南宋林鴻的烹飪書《山甲清宮》中，介紹了與朋友壹起吃火鍋。

到了元代，火鍋傳到了蒙古，被用來煮牛羊肉。到了清朝，火鍋不僅在民間很受歡迎，還成了用野雞等野味做成的著名“宮廷菜”。

擴展數據:

吃火鍋的註意事項

1，避免暴飲暴食

很多人都有這樣的想法，既然花了那麽多錢吃火鍋，就壹定要把花的錢都吃了，尤其是自助火鍋。結果就是吃的越多，暴飲暴食的後果越嚴重，壹定要引起重視。

2、避免進食過快

人的口腔和消化道對溫度的耐受力是有限的。茶和食物的溫度應保持在35-40℃，最好不超過45℃。但是翻滾火鍋湯的溫度可以達到110℃以上，所以剛從火鍋裏撈出來的食材都是燙的。如果吃得太快，必然會損傷消化道黏膜和口腔，而且如此容易頻繁引起潰瘍和炎癥。

百度百科-火鍋

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