清蒸魚怎麽做才能又美又好吃？有哪些技巧？
蒸魚做的又美又好吃的技巧就是用蒸魚醬油來做。這樣做出來的魚不僅味道鮮美，而且口感特別嫩滑。其實清蒸魚不需要太多的調料，用簡單的醬料做出來是最簡單最好的。這時候就要選擇幹凈的魚，將蔥姜豆切絲，然後加入料酒腌制。腌制可以幫助去除魚本身的腥味，然後放在盤子裏，撒上蔥姜用開水蒸。在蒸魚的過程中，可以將蒸好的魚黑豆油倒入鍋中蒸10分鐘左右。蒸好後，把魚撈出來倒在熱油裏就行了，這樣蒸出來的魚吃起來特別鮮滑，味道非常鮮美。
蒸好的魚最好及時扔掉，在蒸好的魚上放上蒜絲和蔥絲。又把新的蔥姜絲放在魚上，把熱油倒在魚上。最好能聽到刺的聲音，這樣魚就很好吃了。因為是用蒸魚醬油做的，所以魚會有壹種獨特的香味和鹹味。而且輕松的魚肉保證了營養不會流失，而且魚肉脂肪含量特別低，味道特別鮮美，特別適合老人和小孩食用。
另外，為了保證清蒸魚的口感更好，壹定要買活魚，買的時候最好及時做好。選魚的時候，魚的重量不要太大。太大的魚口感粗糙，魚不會太嫩，魚也不好煮。最好選壹斤魚，這樣煮出來味道會更好。另外，魚洗幹凈後，最好用料酒和姜腌制壹下。腌制後的魚會更入味，蒸起來也更美味。蒸好後壹定要把湯汁和蔥姜去掉，幫助去除魚的腥味，而且魚壹定要趁熱吃，這樣味道更鮮美嫩滑。冷卻後不要吃，會嚴重影響魚的口感。