羊肉湯怎樣做超級好吃

藥膳羊肉湯

材料

"新鮮帶骨羊肉約1斤","新鮮豆包(豆皮) 2片","洋蔥 1顆","紅蘿蔔 1根","姜約兩個拇指大小","蔥 1支","高麗菜 1/4顆","金針菇 1包","當歸 1片","青耆壹把","紅棗數顆","枸杞約1大匙","米酒 1杯","鹽適量"

做法

1: 帶骨羊肉用清水洗個2-3遍後，放入鍋中，加入清水淹過羊肉。再加入米酒半杯與青蔥後開中小火，慢慢加熱至滾後，將羊肉取出洗凈備用 (以上步驟為走活水)

2: 另取壹湯鍋，放入洗凈的羊肉塊、去皮洋蔥、去皮紅蘿蔔段、拍破的姜塊與半杯米酒。加水淹過材料，蓋上鍋蓋，開中小火煮滾後，用最小火煮1個小時，再加入中藥材續煮半小時。(因為我是用LC鍋煮，鍋蓋很重，熱氣都被保留在裏面，所以壹個半小時就已經軟爛。其他鍋子可能需要久壹點的時間，請自行斟酌)

3: 再取壹個湯鍋，鋪上洗凈的高麗菜、金針菇與切塊的豆皮，再加上剛剛煮好的羊肉塊與湯。 (剛剛燉羊肉的洋蔥、姜、紅蘿蔔與中藥材不需要放到新的湯鍋裏) 再度煮約5分鐘後，加鹽調味，即可食用。

4: 軟Q的羊肉、鮮甜的高麗菜、入味的新鮮豆皮。加上鮮甜無比的羊肉蔬菜湯，就算是單吃，也是很營養豐富並且飽足的壹餐。

5: 壹鍋湯，很快就見底了。