發菜有什麽作用

發菜功效：促進甲狀腺健康、消痰軟堅、輕身減肥。

發菜，顏色烏黑，狀如發絲。明末清初戲曲理論家李漁稱其為"河西物產第壹"。發菜在甘肅張掖市山丹縣境內分布和生長非常廣泛，群眾也早有食用習慣。改革開放以後，隨著商貿流通的發展，山丹發菜逐步走出山丹，享譽南北，成為山丹壹珍。

天然發菜具有解毒清熱、理肺化痰、調理腸胃的作用獨特功效。發菜諧音"發財"，與甜食搭配烹制為佳，深受廣東壹帶人們的喜愛。20世紀80年代--90年代開始，在山丹大量收購，經加工包裝成為烹制佳肴、饋贈親友的上品，也成為山丹物產的壹張名片。

擴展資料：

食用註意與禁忌人群

1、發菜性寒，平素脾胃虛寒、大便溏薄之人忌食，凡患風疹、痹痛、內傷等病癥者慎食。

2、因為發菜的大量采集是導致沙塵暴的禍根之壹，國務院已發出要求各地禁止采集發菜、取締發菜貿易的通知，人工培植另當別論。

發菜選購技巧：正品發菜，幹制品色澤烏黑，質輕細長如絲，蜷曲蓬松，形狀很像散亂的頭發，無汙泥雜質，有清香氣味，用手捏略有彈性，用清水浸泡後，膨脹3倍左右，浸後用手拉尚有伸縮性，入口有柔潤爽脆感。

偽品發菜條粗絲短，入水浸泡不能脹發，浸後手拉不能伸縮，質硬，入口無柔潤爽脆感。購買者要註意鑒別，以免上當。?

參考資料：

百度百科-發菜