鴨子的做法大全 家常菜做法
鴨子的常見做法有烤鴨、鹵鴨、醬鴨、紅燒鴨、啤酒鴨、鹹水鴨等。
1.烤鴨：
先將鴨子的脂肪層切成菱形，用滾水燙熟鴨子，然後將鴨子腌漬壹段時間後放進烤箱中烤制。
2.鹵鴨：
將鴨子切塊，然後在滾水中焯水煮幾分鐘，再用溫水沖洗幹凈，最後加入鹵料燜煮，直至入味。
3.醬鴨：
將鴨子用鹽和料酒腌漬半小時後，再用五香粉和生姜將鴨子外表擦勻。然後將鴨子放進烤箱中烤制，再將其塗上自制的醬料。
4.紅燒鴨：
將鴨子切塊，加入壹些調味料煮熱後，加入適量水燒開，將鴨肉放進去，燜煮至入味後即可。
5.啤酒鴨：
先將鴨肉切塊，用鹽和料酒腌漬，再加入姜蒜等食材燴煮至半熟，加入啤酒、醬油、冰糖、花椒等調料繼續燴煮，直到鴨肉入味變軟爛，汁水收濃即可出鍋。
6.鹹水鴨：
將鴨子用鹽和調味料腌漬24小時，然後放進鹹水中泡制1~2天後取出，晾幹後再用油爆香桂皮、八角等調料，加鴨子燒至鴨肉入味即可。