冬天容易上火煮什麽湯喝比較好？

冬瓜湯 用料 冬瓜500克，雞湯750克，冬菇2只，雞胸肉50克，火腿20克，鮮蝦50克，瘦豬肉30克。 做法： 1、將冬瓜放入鍋內加雞湯，大火煮10分鐘； 2、加雞肉、冬菇和其它配料煮五分鐘，加鹽、味精、香油即可。 核桃肉煲牛月展湯 用料： 牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2湯匙，姜1片，龍眼肉1湯匙。 做法： 1．核桃肉放入鍋中（不用油），慢火炒5分鐘取起。或者放入烤爐，慢火10分鐘取出，這樣可以除去核桃的異味。 2．淮山、杞子、龍眼肉洗凈。 3．牛 放人滾水中煮5分鐘，撈起洗凈。 4．核桃肉放人滾水中煮3分鐘，撈起洗凈。 5．把9杯水適量燒滾，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龍眼肉、姜煮開，慢火煲3個半小時，放鹽調味。 雞絲湯 用料： 雞脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，雞蛋1個， 澱粉20克，清湯375克。 做法： 1、 將雞脯肉切成絲，放入蛋清、澱粉拌好，放入沸水中稍燙後取出放入湯碗內； 2、將火腿絲冬菇絲連同清湯倒入鍋中，加鹽、胡椒粉旺火燒至湯沸後，沖入裝雞絲的湯碗內即可。 酸辣魚頭煲 用料： 三文魚頭1個 重約450克 ，洋蔥150克切件，椰汁半杯，冬蔭功湯包1包 煮冬蔭功湯的湯包 ，西紅柿3個，去皮去核切件。 調味： 糖3／4茶匙，鹽適量。 做法： 1．魚頭切開邊（太大的魚頭切為4件），洗凈控幹水，灑少許胡椒粉腌5分鐘，沾壹層很薄很薄的生粉，抹勻。 2．燒熱鍋，3湯匙下油，放下魚頭，用慢火煎至微黃色，盛起。 3．燒熱鍋，l湯匙下油，放洋蔥、西紅柿略爆，下冬蔭功湯包及椰汁，用筷子或木勺子攪動，使湯包溶化，加水2杯半煮滾，不要加蓋，用中慢火煮10分鐘，待湯料出味，下調味及魚頭煮至熟，約煮10分鐘，煮時要翻動，無需加蓋，原煲上桌。 註： 1．冬蔭功湯包在香料店或專售泰國土產的商店有售。 2．任何海魚的魚頭均可做酸辣魚頭，例如馬鮁、石斑、膠魚、青衣、門鱔。 桂棗山藥湯 紅棗12粒，山藥約300克，桂圓肉兩大匙，砂糖1/2杯。紅棗泡軟，山藥去皮、切丁後，壹同放入清水中燒開，煮至熟軟，放入桂圓肉及砂糖調味。待桂圓肉已煮至散開，即可關火盛出食用。山藥具有補脾和胃之功能；桂圓、紅棗有益氣血、健脾胃的作用。 蘿蔔羊肉湯 羊腩肉750克，白蘿蔔500克，香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。將羊肉洗凈，切成粗絲，白蘿蔔洗凈切成絲。坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔，轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。此湯補中益氣，溫胃散寒。 紫蘇生姜紅棗湯 鮮紫蘇葉10克，生姜3塊，紅棗15克，先將紅棗放在清水裏洗凈，然後去掉棗核，再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲，與姜片、紅棗壹起放入盛有溫水的砂鍋裏用大火煮，鍋開以後改用文火燉30分鐘。然後將紫蘇葉、姜片撈出來，繼續用文火煮15分鐘。此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。 胡椒豬肚湯 白胡椒30至50粒，豬肚1個，食鹽、料酒、味精各少許。先將豬肚洗凈(可加鹽、醋並用開水燙洗)，鍋內註水，豬肚塊(或絲)下鍋，加入白胡椒，煲兩個小時左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。此湯可在飯前飲用。胡椒性溫熱，有溫中散寒作用；豬肚有健胃養胃的功效。