如何腌制自己的烤牛肉
1，材料:牛肉2斤，洋蔥1，雞蛋1，色拉油2-3湯匙，辣醬2湯匙，姜粉1茶匙，黑胡椒粉1茶匙，孜然粉適量，糖適量，蠔油適量，十三香適量，料酒適量。
2、牛肉壹般選擇牛的上腦、肋骨、裏脊肉等部位，肉質細嫩，口感好。
3.把牛肉切成薄而均勻的薄片，切掉長纖維，不要順著纖維組織，這樣牛肉就不會被嚼爛。先找到牛肉的紋理，然後垂直於肉的紋理切。
4.將洋蔥切成絲。將牛肉切片放入鍋中，加入洋蔥絲、2湯匙韓式辣醬、1茶匙姜粉、1茶匙黑胡椒粉、2茶匙孜然粉、半湯匙白糖、1茶匙蠔油、1茶匙十三香、1茶匙料酒和半湯匙紅燒醬油。
5、戴上手套，用手將牛肉和調料抓勻，牛肉變得粘稠，調料充分融合在牛肉上，倒入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜腌制半小時——1小時。
6.時間到了之後，把牛肉和洋蔥壹起放在烤盤裏，攤開來烤牛肉。牛肉變色就可以吃了，也不要烤太久，否則牛肉會失去水分，有柴火味，嫩而有嚼勁。