維生素B缺乏或維生素C缺乏的癥狀是什麽？分別應該吃什麽？
維生素B1又稱硫胺素，在酵母等谷類和豆類中含量豐富。它易溶於水，在酸性環境中穩定，遇堿易被破壞，所以要避免淘米時間過長，煮飯時盡量少放堿。主要參與葡萄糖代謝，刺激胃腸蠕動。缺乏、四肢麻木、浮腫、記憶力減退，常伴有消化不良、食欲不振等癥狀，又稱腳氣病。
維生素B2，也稱為核黃素，廣泛存在於動物和植物食物中。參與細胞內氧化還原反應。由於食物來源豐富，很少出現短缺，但當體內需求增加時(如青春期、孕期、腹瀉期)，就容易引起不足，表現為口角炎、舌炎或口腔炎、脂溢性皮炎等。
吸煙會導致維生素B2大量流失，嚴重缺乏會引起眼疾:“紅眼病”(眼睛的白色很紅，有點像紅眼病，但不是紅眼病。
維生素C，也稱為抗壞血酸，廣泛存在於新鮮水果和蔬菜中，尤其是西紅柿、辣椒、橙子和鮮棗。參與細胞間粘附物質的形成，參與紅細胞的形成，促進腸道對鐵的吸收。缺乏時，表現為皮下及粘膜下出血、牙齦出血、腫脹、牙齒松動等癥狀(又稱壞血病)。