炒面皮怎麽炒好吃
制作步驟
1、首先準備適量的手搟面，大概壹碗左右就可以了，然後再準備兩個雞蛋，壹小把青菜，壹小碗綠豆芽，壹根火腿腸，半個洋蔥。上面提到的都是咱們主要用到的食材和配菜。配菜和食材準備好了，就開始準備調味料，調味料比較少就兩種，壹種是食用鹽，壹種是雞精。全都準備好了之後，咱們就開始處理並烹飪吧。
2、先把咱們準備好的壹把青菜清洗幹凈，然後甩幹或者是晾幹表面的水分，然後把它放到案板上，把它切成小段，形狀無所謂，只要切得稍微碎壹點就可以了。然後把準備好的兩個雞蛋打到壹個空碗中，先將它們攪散，然後放到壹旁待用。
3、準備好的火腿腸，咱們給它切成長條就可以了，形狀也是沒有要求的，只要自己喜歡，壹切都OK。把準備好的半個洋蔥取出來，先切成片，然後再切成丁，洋蔥丁可以切得稍微碎壹點，切好之後先把它放到壹旁待用。
4、食材，配菜和調味料，該準備的都已經準備好了，該處理的也已經處理好了，那麽接下來咱們就開始烹飪這道非常美味的不粘鍋的炒面吧。先燒半鍋開水，等鍋裏的水開了之後，咱們把面條放進去過壹遍，不要將面條完全煮熟，煮到7成熟的時候就可以了。將煮到七成熟的面條撈出來過壹遍涼水，可以用手給它攪拌壹下，面條已經涼了就撈出來，不能泡的時間太長。
5、將過完涼的面條撈出來並控幹水分之後，放到壹個大盆中，然後加入適量的食用油，繼續給它攪拌壹下，攪拌均勻。接下來咱們起鍋燒油，油熱了之後倒入剛剛打好的雞蛋，並快速地翻炒，炒成雞蛋碎。將炒好的雞蛋碎盛出來，放到裝雞蛋液的碗中待用。
6、再壹次起鍋燒油，鍋內油熱之後，下入洋蔥丁翻炒，然後再倒入綠豆芽翻炒，炒大概壹分鐘之後把面條放進去翻炒。然後再加入雞蛋碎，青菜，火腿腸繼續翻炒。翻炒均勻之後就可以開始調味了，加入適量的食用鹽和雞精，壹直翻炒到各種食材入味並熟了就可以了，壹道非常美味的不粘鍋的炒面就做好了。