西米加糯米粉做月餅
第壹步
純牛奶手撕吐司的做法第壹步
首先做好冰皮，將西米倒入粉碎機中，加入適量白糖，打成細粉，篩入碗中，加入玉米澱粉、糯米粉和溫水，揉成光滑的西米球，蓋上保鮮膜，繼續醒發讓水分充分吸收備用。現在，讓我們利用空缺做餡。紫薯和紅薯切片放入蒸鍋蒸熟。將蒸好的紫薯和紅薯分別放入平底不粘鍋中，碾成泥狀，交錯加入糖粉和玉米油，翻炒至被紫薯和紅薯吸收融化，翻炒餡料中多余的水分。這樣更容易也更快。也可以用篩子篩壹下，也可以用料理機做土豆泥。但我喜歡吃紅豆餡的，有沙沙的顆粒感更好吃。餡料可以根據自己的喜好定制，也可以用蓮蓉餡、豆沙餡、芝麻餡、獼猴桃、火龍果做餡料。
第二步
純牛奶手撕吐司的做法第壹步
將準備好的餡料冷卻後揉成長條，然後分塊揉成28克左右的餡球。冰皮料分次加入玉米油和糖，揉搓至完全融化成均勻光滑的西米球。這樣做出來的冰皮油油的，甜甜的，很好吃。
第三步
純牛奶手撕吐司的做法第壹步
我們也是用手把冰皮料揉成長條，然後分割揉成35克的圓球。將面包皮壓成手掌大小的蛋糕形狀。也可以用搟面杖搟壹下，把餡包起來。右手用虎口擠上去。
第四步
純牛奶手撕吐司的做法第壹步
用左手大拇指壓住餡料，同時用右手轉動瓶口，然後用手緊緊捏住瓶口，將壹些蛋糕粉蘸入餅中，用手輕輕搓掉蛋糕粉，放入模具中，左手握住模具，右手按壓，然後用手輕輕將月餅推出膜外。如果沒有現成的蛋糕粉，就用鍋把糯米粉炒到微黃，冷卻後就變成蛋糕粉，沒有生粉的味道。
第五步
純牛奶手撕吐司的做法第壹步
我們把月餅放在蒸籠上，往蒸籠裏倒入足夠的水，大火蒸15分鐘，這樣我們的冰皮月餅就完成了。
第六步
純牛奶手撕吐司的做法第壹步
蒸月餅涼了就吃，熱了就好吃。當它們被冷卻時，它們是軟的和蠟質的，味道很好。